Буквально несколько лет назад в обиходе кулинаров появилось новое понятие - Фудпейринг (Foodpairing). Это инновационное кулинарное...

Ярослав Артюх, шеф-повар ресторана «Канапа» Возраст: 26 лет Любимое блюдо: капустняк Любимый напиток: ром Любимый соус: кефир Любимый...

Георгий Шаруев, шеф-повар ресторана «Липский» Возраст: 23 года Любимое блюдо: стейк Любимый напиток: вино Любимый соус: демиглас ...

В этом номере мы решили откровенно заморочиться... И нам, честно говоря, очень нравится, что из этого вышло!!! Итак, встречайте на...

Украинская рыба (речная, морская, озерная) наверняка и полностью захватила гастрономический бизнес, сердца шеф-поваров и даже...

Фейсал Альбаради - известный канадский шеф-повар, обладающий семнадцатилетним стажем и работавшим в семи различных странах, рассказал о...

Осьминог является любимым продуктом и обыденной пищей в Средиземноморье, Азии, Португалии, Испании и других приморских странах....

Я часто слышу от коллег-рестораторов, что их гости не едят завтрак. Предлагаю разобраться, какую роль завтраки играют в нашей стране....

Ресторанный бизнес развивается очень стремительно, как и все в нашей жизни. И еще быстрее меняются желания и потребности потребителей....