Казалось бы, ну чего проще — заказав товар и приняв его на производство (подробно эти шаги описаны в предыдущих статьях), переместить...

Ключевые правила постановки производственного учета Основной принцип производственного учета В нашем бизнесе есть три системы учета —...

В прошлой статье из цикла "5 правил работы кухни" мы рассмотрели первое правило - "Правильно закажи товар" - и познакомились с системой...

Меню - важная часть фундамента успешного ресторана. Многие новички срезаются, не имея системного подхода к планированию и правильному...

Адаптация - один из ключевых элементов в системе управления персоналом в ресторане. Учитывая нехватку сотрудников на рынке, пожалуй, чем...

"Мировая карта" изменила формат легендарного ресторана. В октябре "Липский" начал новую жизнь по новым правилам. У каждого заведения есть...

"Мы на рынке уже 5 лет, занимаем лидирующие позиции в своем сегменте, 50 заведений, процветаем... Однако есть проблемы: уменьшился...

Кухня ресторана - магическое место, для многих представляющее собой терра инкогнита, ведь именно там происходит таинство приготовления...

Инна Андреишина, совладелец и практикующий тренер-консультант ресторанной консалтинговой компании Good Idea! Prof HoReCa Consulting....