Олена Жильцова — консультант с 16-летним опытом работы по вопросам организационного развития и управления человеческим капиталом в...

Работа в ресторане довольно популярна, особенно если говорить о работе официанта, но зачастую ее воспринимают как что-то сезонное или...

Бригадная система была внедрена зна­менитым французским ресто­ратором Огюстом Эскофье для рационализации и упрощения работы на кухне. Систем

Бытует стойкое убеждение, что управляющий и шеф-повар практически никогда не работают в команде. К сожалению, это убеждение небезосновател

Результаты, достигнутые кандидатом на предыдущем месте работы, — лучший индикатор того, как сотрудник проявит себя в вашей компании.

«Кадры решают все» — наконец это выражение стало аксиомой в ресторанном бизнесе. От квалификации вашего персонала зависит успех заведения и

Следующая стадия в процессе отбора — личная встреча с соискателем. На этом этапе необходимо понять, насколько претендент соответствует полит

Первое впечатление — основа ресторанного сервиса. Исследование, проведенное в принстонском университете, показало, что люди определяют урове

Рекрутинг активно развивается. Это вызвано катастрофической нехваткой сотрудников в ресторанной сфере. В нашей статье мы перечислим и ср