26 трав. 2017 р.Foodpairing: Новый взгляд на традиционные вкусовые комбинацииБуквально несколько лет назад в обиходе кулинаров появилось новое понятие - Фудпейринг (Foodpairing). Это инновационное кулинарное...
1 трав. 2017 р.Настольные заметки коктейльного гуруБармен... это в первую очередь это профессия, которая требует обширных знаний, основательной выдержки, а также доброжелательного настроя...
29 бер. 2017 р.Правила человека без правилБармен... У этой профессии нет потолка. Нельзя вырасти до определенного уровня и сказать, что уже достиг высоты, все выучил и всему...
29 бер. 2017 р.Кофейный ТОП: как завлечь гостей вкусом кофеВ последние годы кофейные страсти только накаляются. Наряду с новыми авторскими напитками, многие кофейни предлагают гостям добротную...
23 лют. 2017 р.Ликбез для официантов. Урок №3: О чем говорит этикетка винаИзучение вин - процесс непрекращающийся. Невозможно на каком-то этапе остановиться и сказать: "Все, вот теперь я знаю о винах абсолютно...
22 лют. 2017 р.Каким должно быть коктейльное меню мирового уровня: советы британского бармена Алекса КратеныЗнаменитому бармену Алексу Кратене приписывают создание нового подхода к традиционному барному опыту в пятизвездочных отелях. Внимание к...
15 лют. 2017 р.Как заработать на баре?Миф или реальность? Существует распространенное заблуждение, что бар с неконтактной барной стойкой или условно-контактной стойкой — это...
27 груд. 2016 р.Факторы, влияющие на различия в стилистике винаВ прошлом номере мы пообещали вам продолжить наш цикл и разобраться в факторах, которые влияют на различия в стилистике вина: сорт...
25 лист. 2016 р.Как привить официанту уважение к винной картеВинная грамота - это основа продаж. Большинство официантов не рискуют продавать вино, избегают давать рекомендации, относятся к винной...